NY∕T 1407-2018 绿色食品 速冻预包装面米食品(农业)
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ID： |
487CE18640EB4484A4B0DE12F0855308 |
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文件大小(MB)： |
0.45 |
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页数： |
8 |
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文件格式： |
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日期： |
2021-12-23 |
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NY,ICS 67.060,B 22,中华人民共和国农业行业标准,NY/T 1407-2018,代替NY/T 1407- 2007,绿色食品速冻预包装面米食品,',A,7.,Green food-Quick-frozen and pre-packed food made of wheat flour or rice,、,2018 - 05 - 07 发布2018 - 09 - 01 实施,中华人民共和国农业农村部发布,‘,NY/T 1407-2018,前言,本标准按照GB/ T 1. 1-2009 给出的规则起草,本标准代替NY/ T 1407- 2007 (( 绿色食品速冻预包装面米食品》。与NY/ T 1407-2007 相比,除编辑性修改外主要技术变化如下:,一一删除了酸价、山梨酸、霉菌、志贺氏菌指标;,一一增加了总呻指标，修改了无机碑的限量值;,一一修改了锅、铅、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的限量值，修改了过氧化苯甲,酷、复合磷酸盐的检验方法,本标准由农业农村部农产品质量安全监管局提出,本标准由中国绿色食品发展中心归口,本标准起草单位:辽宁省分析科学研究院、三全食品股份有限公司、中国绿色食品发展中心,本标准主要起草人:刘成雁、魏静元、孙晶、王志嘉、王璐、张志华、张宪、朱香杰,本标准所代替标准的历次版本发布情况为:,一一-NY/ T 1407一2007 ,I,NY/T 1407-2018,绿色食品速冻预包装面米食晶,1 范围,本标准规定了绿色食品速冻预包装面米食品的术语和定义、产品分类、要求、检验规则、标签、包装、,I ?运输和储存,2 规范性引用文件,GB/ T 191,GB 4789.1,GB 4789. 2,GB 478,GB 500,GB 5009. 1,GB 5009.227,GB 5009. 228,GB 7718 食品安全国,GB 14881 食品安全国家标准,GBj T 22325 小麦粉中过氧化苯甲,GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则,JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则,NYj T 392 绿色食品食品添加剂使用准则,NYj T 658 绿色食品包装通用准则,NYj T 1055 绿色食品产品检验规则,NYj T 1056 绿色食品贮藏运输准则,国家质量监督检验检疫总局令2005 年第75 号定量包装商品计量监督管理办法,1,NY/T 1407-2018,3 术语和定义,下列术语和定义适用于本文件,3. 1,速冻预包装面米食晶quick-frozen and pre-packed food made of wheat flour or rice,以小麦、大米、杂粮等谷物为主要原料，或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等,为馅料， 经加工成型(或熟制) ，采用速冻工艺，并在冻结条件下储存、运输及销售的各种预包装面、米,t 口口口,3.2,速涛、quick-freezing,使被冻产品迅速通过最大冰晶区，使其热中心温度达到一18 0C及以下的冻结过程,3.3,生制品uncookedfood,产品冻结前未经加热成熟的制品,3. 4,熟制品cookedfood,产品冻结前经加热成熟的非即食制品,3. 5,坚果nut,具有坚硬外壳的木本类植物的籽粒， 包括核桃、板栗、杏核、扁桃核、山核桃、开心果、香框、夏威夷,果、松籽等,3. 6,籽类s时,瓜、果、蔬菜、油料等植物的籽粒， 包括葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、花生、蚕豆、豌豆、大豆等,4 产品分类,4. 1 肉类馅料速冻预包装面米食品,馅料完全由畜肉、禽肉、水产品等可食肉类原料加调味品组成,4. 2 含肉类馅料速冻预包装面米食品,馅料中含有畜肉、禽肉、水产品等可食肉类原料,4. 3 非肉类馅料速冻预包装面米食晶,馅料中含有蔬菜、水果、坚果、干果及其磨碎制品等原料，不含有畜肉、禽肉、水产品等可食肉类,原料,4. 4 无馅料速冻预包装面米食品,以面、米为主要原料，不含馅料,5 要求,5. 1 原料要求,5. 1. 1 面、米原料及馅料符合绿色食品标准的要求,5. 1. 2 其他辅料应符合相应的绿色食品标准的要求,5. 1.3 食品添加剂应符合NY/ T 3 92 的要求,、,5. 1.4 加工用水应符合GB 5 749 的要求,5. 2 生产过程,应符合GB 14881 的要求,5. 3 感官,应符合表1 的要求,项目指标,NY/T 1407-2018,表1 感官要求,检验方法,组织形态具有该品种应有的形态，不变形，不破损，表面不结霜取2 袋以上样品置于洁净白瓷盘中，肉,色泽外表及内部具有该品种应有的色泽，且均匀眼观察组织状态、色泽和杂质，并按包装,滋味气味外表及内部具有该品种应有的滋味和气味，无异味上标明的食用方法进行加热或熟制，分别,杂质外表及内部均无肉眼可见杂质l 品尝和嗅昧，检查其滋味和气味,5. 4 理化指标,应符合表2 的要求,表2 理化指标,指标,项目肉类馅料速含肉类馅料非肉类馅料无馅料速冻检验,冻预包装面米速冻预包装面速冻预包装面预包装面米食方法,食品米食品米食品口口,挥发性盐基氮a ， mg/1 00 g 三二1 5 主ζ 1 5 GB 5009.228,过氧化值( 以脂肪计〉叶， g/ 1 00 g ';:;;;0. 15 ';:;;;0. 15 王三0 .1 5' GB 5009.227,以馅料为检测样本,b 适用于主要馅料为肉类、坚果和籽类及其制品,c 不适用于脂肪含量低的蚕豆、板栗、橡子、银杏、交实(米) 、莲子、菱角等馅料……
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